Champagne R. Dumont "Douce Cuvée"

Champagne R. Dumont "Douce Cuvée"

31.00

R. Dumont & Fils, Propriétaires-Récoltants, Champignol-lez-Mondeville
75cl, Douce cuvée, demi-sec

Quantity:
Add To Cart

Particularités : le dosage est le terme champenois employé pour désigner l'action d'incorporer une liqueur sucrée au moment du dégorgement. La quantité de sucre ainsi ajouté détermine l'appellation Brut, Nature, Extra Brut… Douce Cuvée est un champagne Demi-Sec, donc très sucré, dosé avec une liqueur au secret maison. C'est un type de champagne devenu rare mais qui autrefois était très demandé pour les fins de repas. L'équilibre est obtenu grâce à l'assemblage de vins à structure acidulée. Dosage: 35 gr

Le vin: Oeil d’une jolie couleur or doré s'épanouit une mousse blanche et crémeuse.
Nez: le nez apparaît frais avec des notes persistantes de fruits confits et exotiques: coing, litchis, ananas. Bouche: l'attaque reste vive malgré une pointe sucrée bien présente. La structure est équilibrée grâce à une acidité qui contrebalance la liqueur. La finale est riche et persistante.

Conseils de service: C 'est assurément le champagne de la fin de repas. Il s'accommode à de nombreux desserts sucrés en laissant une impression de fraîcheur. Il peut aussi soutenir une cuisine épicée ou un fromage bleu.