A Filippo 2021

Toscana IGT

Le domaine Poderi del Paradiso, Graziella Cappelli Cetti, San Gimignano 

Situé dans un vallon à quelques kilomètres au nord de la cité aux tours médiévales mondialement connues, le domaine comprend la maison familiale, avec la cave et ses bâtiments annexes, entourée de ses vignes, dont les vins portent les curieux noms cadastraux.

Les hommes (et la femme) : de son père, médecin et vigneron et de sa mère, propriétaire-héritière du domaine, Davide Cetti a hérité de la passion pour leur coin de terre, mais aussi de la modestie et de la discrétion alors que la qualité exceptionnelle de ses vins pourrait lui permettre de grandes ambitions. «Parkerisé» très haut il y a quelques années pour son Paterno II et submergé de demandes du monde entier, il a tout refusé et décidé de garder ses clients habituels, dont Eurêka Vins fait partie depuis 20 ans… Heureusement pour nous et nos clients.

Le vin : Nommé Filippo en l’honneur du chat de la maison disparu, et dont la tête stylisée figure sur l’étiquette, ce vin est composé de merlot à 100% et se caractérise par un superbe équilibre entre sa structure charpentée mais harmonieuse et l’alcool qui à aucun moment de prend le dessus malgré la chaleur du climat de la Toscane centrale. Il présente des arômes confiturés de mûres et d’épices, est puissant, riche en tannins et rustique. La très longue finale est marquée par une note de chocolat.

Déjà agréable par son velouté en vin jeune, il peut se garder de longues années.