Clos de Caveau 2019

Vacqueras AOC

Les Hommes (et la femme) : Propriété de Janet, à l’accent délicieusement britannique, et d’Henri Bungener, psychanalyste suisse passionné par ses vignes, le Clos-de-Caveau reflète parfaitement l’état d’esprit qui prévaut dans ce vallon : respect de cette nature diverse et préservée grâce à son isolement, mise en valeur de ce terroir très particulier qui date de l’Oligocène, beaucoup plus ancien que les terres de la plaine voisine.

Le domaine : de 20 hectares il s'étend dans un vallon sur le flanc des Dentelles de Montmirail. Les vignes sont non seulement en altitude (250 m) mais aussi isolées et en un seul tenant, ce qui leur donne une situation exceptionnelle. L'environnement y est protégé par une ceinture de forêt mélditerranéenne favorisant la culture biologique, sous une couverture micro climatique et géographique idyllique.

Le vin : CUVEE CARMIN BRILLANT
Composé de grenache à 60% et de syrah à 40%, la cuvée Carmin brillant, grâce au microclimat et à la relative altitude de ce vallon isolé, présente une élégance rare pour un vin de cette région très chaude. Cet assemblage de cépages nobles est très harmonieux, alliant fruité (cassis, fumé, cerises noires), structure (tannins très ronds) et belle longueur.