Silicum 2021

Toscana IGT

Le domaine Poderi del Paradiso, Graziella Cappelli Cetti, San Gimignano 

Situé dans un vallon à quelques kilomètres au nord de la cité aux tours médiévales mondialement connues, le domaine comprend la maison familiale, avec la cave et ses bâtiments annexes, entourée de ses vignes, dont les vins portent les curieux noms cadastraux.

Les hommes (et la femme) : de son père, médecin et vigneron et de sa mère, propriétaire-héritière du domaine, Davide Cetti a hérité de la passion pour leur coin de terre, mais aussi de la modestie et de la discrétion alors que la qualité exceptionnelle de ses vins pourrait lui permettre de grandes ambitions. «Parkerisé» très haut il y a quelques années pour son Paterno II et submergé de demandes du monde entier, il a tout refusé et décidé de garder ses clients habituels, dont Eurêka Vins fait partie depuis 20 ans… Heureusement pour nous et nos clients.

Le vin : Assemblage de merlot, syrah et sangiovese, ce vin doit son élégance presque féminine à sa composante Syrah, mais garde en plus la profondeur du merlot et la charpente du sangiovese, pour un rapport qualité-prix incroyable. Issu de vignes jeunes, souple et harmonieux, avec des notes de cassis et de cerises noires, il peut se boire relativement tôt (3-4 ans) mais a aussi un potentiel de garde de quelques années de plus.