Qu’entend-on par viticulture « biologique » ?

La culture bio, ce n’est pas simplement se passer de pesticides

Inscrit dans une tradition culinaire légendaire, le duo vin liquoreux et foie gras, en terrine ou poêlé, remporte aujourd’hui encore tous les suffrages au moment de composer les menus de Noël et du Réveillon.

Des vins d'importation directe, de caractère et d'expression, orginaire de France, d’Italie, d’Espagne et du Portugal, et que vous aurez plaisir à découvrir dans notre vinothèque.

L’automne s’est installé. Avec lui, les senteurs de sous-bois, d’humus, et cette fraîcheur qui met les sens en éveil. Comme une envie de chasse …

Subtil et puissant, le viognier réunit les contraires et se prête à des mariages audacieux.

Très tendance, le potager s’invite sur nos toits, nos balcons, le rebord de nos fenêtres, herbes aromatiques en tête !

Le rosé, fruit d’un mélange de vin blanc et de vin rouge ?

En plein air, les grillades estivales sont d’abord conviviales. Les vins tiennent le même langage, sans toutefois exclure le juste accord et la bonne température !

Ce cépage blanc issu de la Bourgogne aurait pour berceau la ville de « Chardonnay » en Haut-Mâconnais......

Verte ou blanche, l’asperge est certes difficile à marier à un vin....

P-E Buss (Le Temps): "Un viognier élevé en barrique, extrêmement bien réussi dans le millésime 2015 avec ses arômes subtils d’abricot, de pêche de vigne et de brioche. Un vin riche, comme le millésime, mais sans excès, avec de l’élégance et de très jolis amers en finale"
 

Quel vin servir avec un poisson ? La variété de poisson, mais surtout la façon dont il est apprêté sont déterminantes pour le choix du vin.

Originellement cultivé dans les Côtes-du-Rhône septentrionales, les fameux crus de Condrieu lui doivent leur notoriété, le viognier a trouvé de nouvelles terres de prédilection au sud de la France, en Californie, en Australie, et depuis peu dans nos coteaux.

Le Pinot Blanc est un cépage de raisin blanc, il appartient à la grande famille des Pinots, tous originaires de Bourgogne.

Le papet et sa saucisse aux choux ? La plus vaudoise des spécialités du canton !

Du rosé au coeur de l'hiver? La cuisine nomade en raffole... Très tendance, le nomadisme culinaire incite nos papilles à voyager presque quotidiennement autour de la planète.....

Jean-Charles Estoppey, médecin et vigneron, président de Terres de Lavaux, nous entretient sur les bienfaits d'une consommation adéquate de nos excellents crus

Lire sa tribune d'opinion dans Le Temps du 30 janvier 2018

Une question récurrente, des avis divergents … reste que, objectivement, les tanins du vin rouge entretiennent peu d’affinités

Terres de Lavaux  celebrates  its revamp with “Time for Wine”. With its new signature, new graphics and new website, the company intends to send a strong message about the excellence of the Swiss wine

Article from Jean-Charles Estoppey